“隐性饥饿”成为致命杀手

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原标题:“隐性饥饿”成为致命杀手

“隐性饥饿”成为致命杀手

你知道吗:近20 年来,蔬菜、主食营养价值在不断下降?

生活在现代社会的我们,正处在一个越来越贫瘠的环境中,在化肥、农药的大力培育下,食物在发生改变的不仅仅是味道,虽然胡萝卜、西红柿、大白菜的形状和颜色和以前没什么区别,但100 毫克的胡萝卜中维生素A 的含量,在1950 年是13500IU ,到了30 年后的1982 年时,却减少了2/3 ,只剩下4500IU ,而2002 年,胡萝卜里的维生素A 已经骤降到了50 年前的1/8 —1/20 了。

“隐性饥饿”成为致命杀手

今天,由于食物污染、食物营养退化、药物的使用、不良饮食习惯、紧张的生活等原因,导致现代人营养素普遍缺乏。营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”,隐性饥饿是导致各种慢性病和亚健康的重要原因。

目前全世界有1/3 的人口正遭受“隐性饥饿”

“隐性饥饿”是导致大量慢性病滋生和人们亚健康的重要原因。全世界每三个人中就有一个人受到隐性饥饿的困扰,隐性饥饿能直接摧毁人的健康和活力;能直接或间接地造成死胎和流产;能导致贫血、失明、甲状腺肿等疾病;能妨碍大脑发育,直接或间接的损害学习、认知和社会生产能力。隐性饥饿对健康的威胁最可怕就在于其隐蔽性。

中山大学预防医学研究所副所长蒋教授说:“营养素如蛋白质、脂肪及碳水化合物一旦出现不足的情况,就会感觉饥饿,提醒你吃东西;相反,微量营养素如矿物质及维他命,即使身体吸收不足,亦不会发出饥饿的讯号,慢慢形成‘隐性’营养不良,危害体内DNA 的稳定性,令细胞出现变异,形成各种恶疾。”

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